Proprietà nutrizionali Il tofu è un alimento a base di soia che ha radici nella cucina asiatica e che da diversi anni ha guadagnato popolarità in tutto il mondo grazie alle sue proprietà e versatilità. Le principali caratteristiche nutrizionali sono: – Proteine:
Secondo la FAO, già oltre 2 miliardi di persone sul pianeta fanno uso regolare di insetti nella propria dieta. Rappresentano realmente una strada percorribile nella nutrizione umana? Se ragioniamo in termini di biomassa, ci sono più artropodi che uomini sulla