Halloween: Crema di zucca, zenzero e latte di cocco

di Kansha

Nutrire la notte: ricette veg per onorare Halloween

Questa Crema di Zucca, Zenzero e Latte di Cocco è molto più di una vellutata: è un elisir che cattura l’essenza della stagione. La zucca, morbida e dorata, incarna la luce segreta custodita nel buio della lanterna di Jack O’Lantern, mentre lo zenzero apporta un tocco piccante, un fuoco interiore che risveglia lo spirito. La dolcezza vellutata del latte di cocco avvolge il palato, offrendo la pura, confortante compassione di cui abbiamo bisogno per affrontare il cammino.

Servitela bollente, guarnita con i semi croccanti: è il rituale perfetto per riscaldare l’anima e celebrare la magia della notte.

Ingredienti:

zucca 1 kg, cipolla 1, zenzero fresco grattugiato 1 cm, latte di cocco 350 ml, olio evo 2 cucchiaino, sale, pepe, semi di zucca tostati 40 g.

Procedimento:

Taglia la zucca a cubetti e stufala con la cipolla e lo zenzero in poco olio e acqua. Quando morbida, frulla con il latte di cocco fino a ottenere una crema vellutata. Aggiusta di sale e pepe. Servi calda, guarnita con semi di zucca tostati.

La zucca rappresenta la luce custodita nel buio — come la lanterna di Halloween — e lo zenzero il fuoco interiore che risveglia lo spirito. Il latte di cocco dona dolcezza e purezza, come la compassione che stempera la paura.